Cuketa plnená ricotou s chrumkavou bagetou.

04 októbra

Ahojte krásky.

Ako som už spomínala, chodím na hotelovú akadémiu, kde sa okrem iného učím aj za kuchárku a raz do týždňa mám 5 hodín varenia. 
Minulý týždeň sme varili studené predjedlá a ja s mojou kamarátkou sme robili cuketu plnenú ricotou s chrumkavými bagetkami. 
Keďže je to naozaj výborné, rozhodla som sa, že vám celý recept zdokumentujem a hodím sem. 



Takže na začiatok.
Potrebujeme:
Na Cuketu plnenú ricotou 
- 30 g olivový olej
- 15 g balzamikový olej 
- 10 g morská soľ
- 15 g citrónová šťava 
- 250 g ricotta
- 5 g farebné korenie 
- 1 000 g cuketa
- 50 g lúpané mandle 
- 30 g čerstvá bazalka 

Na Chrumkavú bagetu: 
- 2 ks bageta 
- 100 g maslo 
- 10 g cesnak 
- 5 g provensálské bylinky 

Postup: 
Cuketu umyjeme a konce odrežeme. Nakrájame na tenučké dlhé pásiky. My sme to robili škrabkou na zemiaky, pokiaľ na cuketu škrabkou silnejšie zatlačíte a potiahnete dolu, spraví sa vám krásny tenký pásik, presne aký potrebujeme. Pásiky poukladáme cez seba, váčšinou po tri aby sa prekrývali. 




Cuketu osolíme, nie moc, len tak trošku, zmiešame si v miske trochu olivového oleja s farebným korením a pokvapkáme a rozotrieme rovnomerne po pásikoch a necháme aspoň 10 minút odležať v chladničke. 


Cuketu možieme podávať aj za surova ale my sme ju na zlepšenie chuti mierne opiekli na panvici, 


V miske zmiešame ricotu s citrónovou šťavou a trochou soli, pridáme natrhané čerstvé lístky bazalky (my sme pridali pažítku), nasekané lúpané mandle ( Pokiaľ nemáte mandle lúpané, stačí ich oblanšírovať= v hrnčeku nechať zovrieť vodu a keď začne vrieť, vhodiť do nej mandle a takých 5 minút povariť a potom vybrať. Mandle krásne zo šupky vyskočia.) a všetko dobre premiešame. 


Na koniec pásikov dáme polievkou lyžicou trochu ricotovej plnky a stočíme do rolky. Odložíme zatiaľ do chladničky. 





 Teraz si pripravíme chrumkavé bagety. 
Bagety pokrájame na kolieska, poukladáme na suchý plech a dáme do vyhriatej rúry zapiecť. Maslo zmiešame s nastrúhaným cesnakom a bylinkami. 



Ešte teplé plátky potrieme maslovou zmesou a dáme znova do rúry na 2 - 5 minút. Podávame teplé s plnenými cuketovými rolkami. Rolku môžeme ozdobiť kopčekom plnky a na to dať oblanšírovanú mandľu. Tanier môžeme posypať pažítkou. 
Dobrú chuť!





Recept je naozaj chutný a jednoduchý.
Taak, myslím, že toto by bolo k dnešnému príspevku všetko, želám pekný zvyšok víkendu a ak by ste mali nejaké otázky, kľudne sa pýtajte, vidíme sa v ďalšom príšpevku, 
papaa.






















You Might Also Like

4 komentárov

  1. Taky chodím na hotelovku:)! Recept mě nadchnul určitě zkusím :)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. paaani to vypada fakt chutne a jednoduse ze bych to i ja mohla zvladnout :-D super :)

    rozjizdim novy projekt, je to neco na zpusob reality show, smirovani oblibenych blogeru, kdyby te to zaujalo, budu rada, kdyz se zapojis :) http://rachel-roo.blogspot.cz/2014/10/jak-si-ziju-projekt.html

    OdpovedaťOdstrániť
  3. wow! tak receptík si udělám snad už dnes! cukety mám velmi ráda a ricotu taky :). Určitě juknu i na to brownies!!!! BEAUTYPUSINKA

    OdpovedaťOdstrániť